梅しごと蕗しごと - Y colorín colorado

梅しごと

これは 6/13日、日曜日のお仕事.....

母が、青梅を3kg持参した。

実は去年、受験生の娘に疲労回復でクエン酸を飲ませようかと初めて「梅シロップ」ってのを漬けた。
けど肝心の娘は、あまり好んで飲まなかった....
そんなこともあって、「今年はどうするの....梅？」って6月始めに聞かれた時に、忙しさもあいまって「今年は漬けない。要らない。」って返事したのに、そんなこと聞いてないかのように、3kg持ってきた日曜の朝。。。（笑）

「おか〜さん。私は忙しいのよ。。そんなのは、お姉さんとやってくれ！」 ← と、不機嫌なあたしのココロの声.....

私の母は定年後も長い間、要請を受け大学の教壇に立っていた。
そう・・・仕事を持つオンナだったのだが、季節のしごとには手を抜かないオンナでもあった。。。（笑）
「 ....ったく忙しいのに、足、痛いのに....ってか休みたいのに.....（泣）」って言葉をグッと飲み込んで、日曜日の午前中娘も加わり母と3人で爪楊枝で梅のヘソ取り、洗い、乾燥まで終えた。
（でも3kgなんて、あっ！ちゅ〜間に終わっちゃうんでした....笑）

梅のおヘソを掃除しながら、

「Ｋ子ちゃん、梅しごとはこの季節....入梅の頃合をみてやるものなのよ。」などと孫に語ってる。。

娘は「うんうん。。そうなんだ。。」なんて、絶対わかってないクセに、わかったような神妙な面持ち（爆）

私はと言えば、イヤな顔しちゃった事を少しばかり反省。。。（ごめんなさい。）

そして、午後からはずっと梅の香りが漂う中で過ごし.....

　←漬け方、雑過ぎますか？（笑）

その夜一晩、冷凍した梅を月曜日の午前中漬け込んで（1.5kgずつ2瓶）、今年の梅しごとも無事終了....
今更ですが......我が家は梅酒じゃなく、梅ジュース（梅シロップ）です。
(冷凍すると、早くジュースが上がってくるらしいの....)

1週間で出来る梅ジュース by GAMMA

私は ↑ 昨年同様、ここらへんを参考にしました ♪
（去年もそうだったが、梅しごとよりも瓶の消毒が面倒なんだい。。。笑）

そして蕗しごと

そしてこっちは、蕗しごと....（こっちは少し前に作ったもの...6/6日だったけな？）

これは、事務所のMさんの田舎（北方面）から大量に送ってきたと言う、野蕗？山蕗？（分類がよくわかんない）を、醤油・酒・砂糖・細切り昆布などでコトコトと時間をかけ煮つめた「きゃらぶき」。

実は、5月あたりに色々な方のブログ内で「蕗の佃煮」とか眺めてるうちに、「ああ〜。。きゃらぶきでお茶漬けが食べたいのさ。。あの苦さと香りがたまらんのだよねぇ。。」なんて思いにとらわれつつ、事務所でもそれをポツリと漏らしたのをMさんは覚えてて、きゃらぶきには丁度いい、細〜い山蕗を大量に下さったんだ。。。

正確には量ってないけど、おそらく2.5kgくらいあったかと思う。
加えて私は「きゃらぶき」なんて作ったこともなかった。（汗）
けど、せっかくのMさんとMさんのお母様のご好意。。。なんとしても「伽羅ぶき」を煮なきゃ！！

そこで....母に聞いたり

 きゃらぶき〜山蕗の佃煮 by cafe-cafe

きゃらぶき☆山ぶきの佃煮 by chima＠

きゃらぶき（伽羅蕗）の作り方 by アズッチ

ここらへん ↑ を参考にしながら、大鍋2つで、とにかく伽羅色になるまで必死で頑張りやした。。。
当初途方に暮れるほどあった大量の蕗は、出来上がれば半量になったが、それでも事務所や実家に配るには充分。
姉など「これ、ホントにCちゃんが（あたしの名前）煮たの？」....などと真顔で聞いてくる。

失礼だな！まったく。（笑）

Recipe にもあるように、細切り昆布を入れたので、お茶漬けには本当にぴったり！
冷凍もしたので、夏場食欲が落ちた時でもお茶漬けサラサラっとで、イケちゃうだろうなぁ。
時間かけて苦労して？作って良かったのでありますですよ（笑）

べんと画像も何枚も溜まってるんだけど（もはやどれがいつの弁当だか不明になりつつある）、けど、それはまた明日。。。